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「痛」快的飲食,引發痛風

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家中是否有長輩曾經歷痛風發作? 痛風造成關節腫脹和變形的疼痛難以形容;天冷季節痛風的門診比例趨高,意味著不少痛風族群,可能忽略飲食需注意的原則。
老是聽到友人提及「痛風」,你知道造成痛風的普林是怎麼一回事嗎?一起來看看吧!

★先來了解「普林」,我們身體的普林來自於:
(1)身體自行合成
(2)身體組織的分解
(3)富含核蛋白的食物
正常普林會經過肝臟代謝形成尿酸,再由腎臟將尿酸排出體外;若體內普林代謝異常(普林量過多),尿酸無法順利排出就造成高尿酸血症,而尿酸鈉鹽沉積在關節腔內,造成關節腫脹與變形就是「痛風」。

不少痛風病患認為飲食應該要節制、控制體重,因此飢餓、減少攝食量;上面有簡短提及普林的三種來源,現在讓營養師簡單幫大家介紹:
1.身體自行合成:我們體內正常代謝下,也會產生部分的普林。
2.身體組織的分解:過度飢餓、節食、快速減重都會讓身體分解組織造成更多的普林於血液中;如果累積過多、身體代謝不了就引發痛風與疼痛。
3.富含核蛋白的食物:暴飲暴食、飲食選擇、飲酒都會快速體內普林量,一但身體無法負荷與代謝,就會迅速的引起急性痛風,這是許多大餐聚會後的痛風患者心聲。
上述第二、三點主要是外來因素,但我們可以藉由調整、改善飲食習慣,來減少痛風的發生機率。

冬季門診常見的急性痛風因素有飢餓、飲食、暴飲暴食、飲酒等這麼多種,除了找醫師求助用藥外,此階段的飲食成了第一重要的關鍵點。
急性期一定要避免這些隱藏的高普林食物:
◆魚類:魚干類、虱目魚、白鯧魚、沙丁魚、海鰻、白帶魚、四破魚、烏魚等。
◆海鮮類:蝦、干貝、草蝦、生蠣、蛤蜊等。
◆內臟類:肝臟類、腸子類(豬腸等)
◆蔬菜類:黃豆芽、發芽豆類、蘆筍、豆苗、香菇、紫菜等。
◆其他類:湯汁、肉汁(魯肉汁)、雞精、酵母發酵類。
若是普通期間則要斟酌食用!看看這些高普林食物不少都是海鮮類來源,現在知道為什麼老是聽見痛風患者會說「吃了海鮮後就腫起來了…;才多喝幾口海鮮湯就變這樣…」。因為這些食物就是含有豐富的核蛋白(普林),使用過多體內就會產生許多尿酸,排不出去就會造成痛風。營養師建議:蛋白質的選擇應盡量以低普林的食物(蛋類、奶類)為主要蛋白質來源。
醫師及營養師都不斷提醒痛風患者,別忘記「水分」的補充!水份可以促進新陳代謝、排出許多廢物,包括普林轉變成尿酸後,要經過腎臟排出體外,這時候「多喝水」就不再是一種口號而是一種執行。小心痛快的暴飲暴食後,會造成好幾日的疼痛不堪,又得依賴藥物解除疼痛感,對健康沒有幫助。

現在,有沒有對痛風多些了解?痛風族要注意的飲食習慣,其實就是正常人的健康飲食原則,正常情況下要減少攝取過量高普林食物、要多喝水,才能健康維持久久。

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Eric

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