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吃橘子不吐橘子皮?

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今年1999 年的美國化學年會特別熱鬧, 許多研究天然物抗癌抗氧化的學者大篇幅地報導各種常見的天然食物與營養補充品的新功效, 我們大膽地預測, 千禧2000後將是預防醫學與自我保健的大行其道的年代。

有一篇研究報導了柑橘檸檬中含有一種稱為limonoid 的物質, 發現它在動物試驗中可以對抗乳癌, 並且能夠降低膽固醇, 過去曾有研究指出另一種limonene的物質, 具有相似的功效, 研究指出橘子皮中的生物黃酮(bioflavonoid)已知可以用來有效地預防乳癌(Breast Cancer Res Treat 1997;46(203):191-197), 並有抗蟲抗菌的功效, 對於降血壓與利尿也頗具療效(Farmaco 1996 Mar;51(3):219-21) 而檸檬皮與橘子皮中的果膠(pectin)對於降膽固醇有好的效果(JAMA, 277(6):472-7, 2/12/97)。這些成份大量地存在柑橘皮中, 因為我們平常吃橘多子並不吃皮, 所以反而是超商中常見的百分之百鮮果汁中, 因為製造過程而將這些成份保留在果汁中。

現在已經有化妝品含有這些成份, 廠商宣稱能夠對抗皮膚老化與皮膚癌, 而日本一家公司更製成含有大量citrus limonoid 的營養補充品上市。

其實柑橘中除了含有這些天然黃酮與limonoid, limonene以外, 還有大量的維它命C, 與豐富的鉀, 實在是便宜又健康的好水果, 前幾年有人發現另一種 “改良柑橘果膠”, 是一種在柑橘中特有的果膠, 在許多研究中還發現能夠抑制腫瘤生長, 特別是皮膚黑色素瘤, 並阻止前列腺癌, 乳癌與肺癌的擴散。

(編按: 歡迎各界合作開發上述產品)

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Kevin

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