WEDAR 健康圖書館 - 華人的健康產業整合入口

對許多上班族來說,咖啡是每天早上的必備飲料。喝一口咖啡,就好像替大腦注入一股活力,才有精神面對忙碌的一天。

但很多人認為咖啡中含有大量咖啡因,喝多了會導致心率過速、睡眠紊亂、血壓升高等症狀,還可能會上癮。事實上,咖啡因會對人體造成傷害的前提是「過量」。咖啡中含有200多種物質,除了咖啡因,還有蛋白質、單寧酸、纖維素、生物鹼等多種營養成分。因此,把咖啡和咖啡因劃等號,可就冤枉咖啡了。

其實經常飲用咖啡,可產生許多健康效果。習慣性飲用咖啡者,比起不喝咖啡者,除了膽囊疾病能獲得改善,還能降低肥胖、糖尿病、帕金氏症、腦中風、心臟病、失智症及肝臟疾病重症化的風險,死亡率也較低。

咖啡的健康效果來自於咖啡含有的多酚(Polyphenol)─綠原酸(chlorogenic acid)。由美國喬治亞大學藥學系博士後研究助理Yongjie Ma帶領的研究團隊於《藥物研究期刊》(Pharmaceutical Research)發表的研究指出, 持續「高脂飲食」15周的老鼠,若每週施以兩次由咖啡中萃取出來的綠原酸,累積於肝臟的脂肪量可以明顯降低,甚至擾亂代謝,導致第二型糖尿病的胰島素抗性(insulin resistance)也能減低;也就是說,咖啡中的綠原酸可以護肝、控血糖,大大降低肥胖機率。綠原酸也是一個強效抗氧化物,可以有效抵擋脂肪累積於肝臟導致發炎或脂肪肝,並改善胰島素抗性。

美國化學學會研究表示,對大腸來說,喝一杯咖啡好比吃了一頓大餐,能在短短4分鐘內就影響大腸。這是因為咖啡中的綠原酸能促進胃酸分泌,而胃酸可以幫助人體分解蛋白質,讓胃更快將食物送入腸道內。此外,咖啡能增加縮膽囊素和胃泌素的分泌,增強消化食物的效果。縮膽囊素會促進消化液和膽汁的分泌,而胃泌素讓結腸加速運轉和蠕動,幫助食物全速送到其最終目的地。

不過,綠原酸不是肥胖的解藥,一天若是喝3至4杯咖啡,有助於健康,但若是飲用超過5杯,則會出現「物極必反」現象,反而阻礙脂肪消耗,讓人腹部堆積贅肉;均衡的飲食搭配規律的運動,才是維持苗條身材、常保器官健康的不二法門。

參考資料:
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000017385&p=2
https://www.top1health.com/Article/248/28379

分享

Comments are closed.