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少吃燒烤、醃漬食物 可降低罹患胃癌機率

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軍聞社記者孔繁嘉台北六日電)根據醫學研究顯示,台灣罹患胃癌比率,有逐年升高趨勢,三軍總醫院胃腸科近期臨床研究指出,國人罹患胃癌原因與平時的飲食習慣有密切關係,尤其以喜歡吃煙燻、鹽漬食物或口味較重的民眾,為該病症的高危險群;因此,特別呼籲民眾在飲食上需有健康概念,養成定時定量,少吃油漬及口味重的食物,避免造成胃部不必要負擔,產生相關病變。

三總胃腸科表示,胃癌除了跟遺傳有關外,飲食和環境,則是導致罹患胃癌的重要因素,根據研究發現,重鹽食物容易導致胃癌的發生,鹽本身會破壞胃粘膜上皮細胞,致使癌變產生,而當鹽分攝取量減低時,罹患胃癌機會就會減少。

三總胃腸科指出,食物中尤其是肉類蛋白質,經過燒烤後,容易產生致癌的突變物質。另外,攝食含有黃麴毒素或是亞硝酸鹽食物,這些物質都對胃壁的傷害很大,容易導致胃癌。

三總胃腸科強調,在最新的研究報告中發現,新鮮蔬果、奶酪製品、維生素A、C、E等,都可有效預防胃癌,因此,建議民眾,改變不良的飲食習慣,少吃太鹹、重鹽、燒烤、醃漬食物,增加新鮮菜類的攝取,則是預防胃癌的最佳保健之道。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070906/60/k23r.html

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Kevin

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