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近年來乳癌一直是僅次於子宮頸癌排名的癌症,台灣地區的婦女每年約有兩千多個新發生的乳癌個案,二十年間大概已上升二至三倍之多,這是一個女性朋友一定要多費心注意的健康問題。

多數人認乳癌的發生率增加的原因與國人的生活習慣西化有十分密切的關係。乳癌的發生主要是因為女性荷爾蒙(主要是動情激素)對乳房細胞(或乳癌細胞)的促進增生作用,因飲食習慣的改變使現代女性比從前有更多暴露在荷爾蒙的影響下,而增加乳癌發生的危險性。

西方人喜好的食物~紅肉就與乳癌發生率有關。美國一份最新的研究發現每天吃超過1.5份紅肉的非更年期女性其乳癌危險率是每週吃少於3份紅肉者的雙倍。此實驗是經12年的追蹤以1021位女性為調查對象,結果發現飲食中紅肉攝取較多者其乳癌危險率相對是比較高的。研究者也提到,有許多致癌因子(如:heterocyclic amines、N-nitroso-compounds)是在烹煮或加工過程中產生的。

曾經也從動物實驗中發現,紅肉中的血紅素鐵也有可能會增加雌激素誘發癌症的生成。但這些實驗也不是要我們都不要吃肉類,適量、均衡的飲食型態才是真正的健康之道。

全球每年有超過1百萬名女性被診斷出患有乳癌,台灣女性的乳癌發生率,大約在45歲左右就開始遽升,這比歐美國家約早了5-10年,所以我們更要注重乳癌的防治。均衡飲食、自我檢查與定期醫院檢查多種方式的搭配,相信你也可以做個健健康康的熟女。

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