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根據最新來自法國的研究調查發現飲食中富含木酚素能降低30%左右的乳癌危險率,再次佐證了木酚素有益於乳房健康。

木酚素(lignans)為植物性雌激素,在亞麻子、全穀類、漿果類、蔬果中皆可發現,木酚素在人體結腸經微生物作用後會生成活性形式enterodiol和enterolactone。西方人的飲食中較少其他植物性雌激素的來源(如:大豆異黃酮),但若能在飲食中增加木酚素的攝取量、處於enterolignans較高的生理狀態,則有助於降低更年期乳癌的危險率。

發表於Journal of the National Cancer Institute的研究,長達7.7年追蹤將近六萬位未使用大豆異黃酮補充品的更年期女性,以她們飲食中木酚素(pinoresinol、lariciresinol、secoisolariciresinol、 matairesinol)攝取量和enterodiol、enterolactone的數值來觀察木酚素與乳癌的關係。最後統計時出現1469個乳癌患者,研究者統計發現每天攝取高量木酚素者(>1.395克/天)比起飲食中木酚素來源較少者低了約17%的乳癌危險率。

雖然東方女性飲食中比較容易攝取到較多來自豆類的植物性雌激素(異黃酮),但隨著飲食習慣的西化,乳癌的罹患率也比以前高,修正飲食習慣、正確的預防觀念、定期的檢查或是營養品的輔助補充,都是維護乳房健康的元素。

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