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根據美國UCLA的研究報告富含抗氧化物的漿果類(如:藍莓、草莓、覆盆莓)萃取物能夠抑制癌細胞的生長與擴散。

由美國UCLA人類營養中心的研究團隊確認六種漿果類中酚的種類並測試它們抑制人類口腔、前列腺、乳房和結腸細胞的生長。此時研究提供的有關這些成分在試管實驗中能夠抑制人類不同癌細胞的生長與引誘癌細胞凋零的初步數據。(發表於Journal of Agricultural and Food Chemistry)

研究者利用HPLC-UV與LC-ESI-MS去估計紅覆盆莓、黑覆盆莓、蔓越莓、黑莓、藍莓和草莓的酚類含量。研究者以25~200 microlitres/ millilitre的濃度去測試它們在阻止各種癌細胞與誘導細胞程式死亡的能力。值得注意的是,實驗所用的劑量比起目前所知的多酚生物利用率是較高的。文中亦提到癌細胞增生的與使用劑量是有很大的關連。

雖然每種漿果對誘導細胞程式性死亡的能力不盡相同,但研究者認為雖然漿果萃取物中的酚類有許多種,但花青素anthocyanins應是主要有功效的成分。

【花青素(anthocyanins) 屬於酚類化合物中的類黃酮類(flavonoids),也是植物色素之一,經由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoid pathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoids biosynthetic pathway)生成。可分為六種非配醣體(aglycone):天竺葵色素(pelargonidin)、矢車菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin)、芍藥花苷配基(peonidin)、矮牽牛苷配基 (petunidin)及錦葵色素(malvidin)。】

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