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蔓越莓中含有的原花青素c-PAC可防止大腸桿菌上皮細胞的粘附達到抗泌尿道感染的效果大家已不陌生。最近又有新報導指出,蔓越莓中的原花青素與特定的益生菌菌株搭配後減少大腸桿菌侵襲防止泌尿道感染的效果可能更好。

研究指出商業益生菌嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus sp),可以取代及抑制大腸桿菌生長,根據研究人員進一步觀察,有可能是特定的益生菌株與蔓越莓的前花青素(PAC)產生協同作用,使得抑制大腸桿菌(E.coli)效果發揮得更好。

研究成果發表於功能性食品期刊(Journal of Functional Foods),實驗指出,益生菌的存在不會抑制每毫升蔓越莓36mg前花青素抗大腸桿菌的活性

這個發現來自威斯康辛大學麥迪遜分校,完整的植物化學解決方法和UAS Labs研究團隊觀提出”這項觀察主要可歸因於黏著性胞器存在大腸桿菌表面而非嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)表面”,原花青素c-PAC可透過附著細胞壁將大腸桿菌黏著或結合在一起。

此外,在缺乏前花青素(PAC)作用情況下發現,透過培養大腸桿菌混合不同益生菌株如:嗜酸乳桿菌(L. acidophilus),加氏乳桿菌(L. gasseri), 植物乳桿菌(L. plantarum),鼠李糖乳桿菌(L. rhamnosus)和亞種動物雙歧桿菌(B. animalis) 在胃腸道中發現,這些菌種可防止大腸桿菌入侵,表明益生菌可有利於腸胃道中的環境。

研究人員表示,運用人工方式控制菌株與不同蔓越莓組合下的見解如(a)從陰道篩選益生菌(b)C-PAC來自高品質蔓越莓粉,抑制大腸桿菌侵襲,這些生物活性複合物的研究是重要的,促進今後功能性食品的開發。更多面向的應用,需要更多進一步的活體實驗研究來確認,但這項研究提供的證據,在不同功能性食品做結合時能促進多樣化應用達到健康需求。

成品配方功效輔助

UAS Labs實驗室首席科學家,格雷格博士和論文共同作者告訴NutraIngredients-USA: UASLabs會繼續投資研究相關應用,用更多實證支持成品配方的功效,這項研究的目的是,透過觀察協同作用了解蔓越莓複方組合,可更加了解益生菌潛在作用機制。藉由科學實證的方式為全球顧客提供這些美好的產品,是UASLabs樂見的事!

 

資料來源:功能性食品期刊 http://goo.gl/D40tL7

作者: MA Polewski, CG Krueger, JD Reed, G. Leyer

 

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