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研究發現橄欖油中常見的多酚化合物oleocanthal能選擇性的殺死癌細胞並同時讓健康細胞完好。

此發表在Molecular & Cellular Oncology的實驗,從頂級初搾橄欖油中得到oleocanthal,評估其抗癌及其機制。結果發現,oleocanthal能快速殺死3種癌細胞(胰臟癌細胞、乳癌細胞、攝護腺癌細胞),但並不會傷害健康細胞。研究團隊也推測其機制與溶酶體的膜通透(lysosomal membrane permeabilization)有關。

以上實驗證實了以前的研究說明頂級初搾橄欖油與降低多種癌症風險有關,也是為什麼建議食用頂級初搾橄欖油。但為何是「頂級初搾」橄欖油,與一般的橄欖油有什麼不同呢?頂級初榨橄欖油(extra-virgin olive oil)比一般橄欖油含有更多的多酚化合物,市面上橄欖油的品質參差不一,因為使用過度成熟的橄欖果實,再加上處理、包裝、貯存不當以及儲架時間過長,造成製成的橄欖油所含的橄欖多酚含量低,而橄欖多酚卻是橄欖油的健康關鍵。

歐洲食品安全局(European Food Safety Agency,EFSA) 結論出一個因果關係有關於橄欖多酚的攝取與保護LDL分子免受氧化損傷的關係,聲明橄欖多酚能保護血脂免受氧化損傷,也聲明每20g橄欖油應該含有5毫克的橄欖多酚,但大多數市面上橄欖油並沒有達到EFSA建議的橄欖多酚含量,而消費者也必須被教育知道這些訊息,挑選真正品質好的橄欖油。

在西班牙有橄欖油的業者即研發出含有高量橄欖多酚的頂級初榨橄欖油,橄欖多酚含量到達EFSA所建議,業者將不同品種的橄欖果實混和榨油所得的頂級初榨橄欖油,除了含有高量的橄欖多酚之外,也將橄欖油中的苦味降低,多了橄欖果實的香味,也趁機教育消費者橄欖多酚的重要性。

因此,挑選橄欖油除了其不飽和脂肪酸含量之外,還有最重要的橄欖多酚含量,讓我們在生活飲食中也能簡單攝取抗氧化物質,保養身體維持健康。

資料來源:
http://www.nutraingredients.com/Research/Olive-oil-polyphenol-backed-for-selective-anti-cancer-potential
(-)-Oleocanthal rapidly and selectively induces cancer cell death via lysosomal membrane permeabilization(LMP). Molecular & Cellular Oncology. 2015.

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