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研究:山桑子萃取物能減少壓力的傷害

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在最新的研究中,利用實驗鼠動物試驗,發現山桑子的萃取物可降低因壓力所造成對肝臟的傷害。

此研究利用餵食五天的山桑子萃取物提供具有保護之抗氧化活性,抑制老鼠被誘發出的氧化壓力,研究者也表示,如果進ㄧ步將實驗對象轉移到人體上,山桑子萃取物可能作為生活中長期具有壓力的人之改善補充品。而在此研究中了解,山桑子萃取物藉由改變氧化的狀況及改善抗氧化的處理來降低老鼠的氧化壓力傷害。

研究:
在之前的研究中有顯示山桑子具有抑制動物肝臟組織脂質過氧化的作用,而這次則是研究在氧化傷害上,在經18小時抑制老鼠嚴重的肝臟傷害,關係到增加血中alanine aminotransferase (ALT,為判斷肝功能的指標)及降低血中的氧化活性,並藉由測定血漿中氧自由基吸收能力值(ORAC)來表示。

供應老鼠含有豐富花青素的山桑子萃取物,劑量為50、100、200μg/kg BW/day,能降低ALT的含量比未供應的老鼠多,有餵食山桑子萃取物的老鼠ALT為17.23個單位/L,而無餵食的老鼠為107.68個單位/L,此外,有餵食山桑子萃取物組脂質過氧化作用的副產物malondialdehyde(MDA,丙二醛)大大的減少。另外發現,血中含有vitamin C也能降低進而抑制氧化壓力傷害,有餵食山桑子萃取物組老鼠組織含有vitamin C約400μg/g,比無餵食的老鼠只有173μg/g來得多;隨著每天餵食100及200μg/kg BW/day山桑子萃取物組,組織中vitamin C的含量約347及451μg/g,研究者表示,此研究結果顯示出山桑子萃取物對於健康的益處在於其抗氧化的活性。

山桑子與北美洲的藍莓為相似的屬,但其含有不同的花青素構造,山桑子萃取物相對的價格也較貴,因此市面上常有假混桑椹、黑豆皮、偶氮類染料來壓低價格。最近去年有澳大利亞的科學家發現市面上利用偶氮類染料被拿來仿山桑子的顏色,從此之後一連串的報導指出桑椹及黑豆皮被用來充數增加花青素的含量,用標準品來鑑定山桑子的花青素,利用分光光度計分析出含有25%的花青素,但在未發表的報導中顯示,市面上有山桑子產品來源實際上其中有22~24%為桑椹及20%為黑豆皮來充數,雖桑椹及黑豆皮含有花青素,但因構造不同,作用也不ㄧ樣,效果對有差異,因此要多注意山桑子的來源。

Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volume 56, Issue 17, Pages 7803-7807, doi: 10.1021/jf800728m
“Protective Effects of Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) Extract on Restraint Stress-Induced Liver

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Lisa

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