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研究:白黎蘆醇能預防因酒精所造成之脂肪肝疾病

白黎蘆醇為在紅酒中所發現的一種多酚類,在最新研究中指出,能預防對抗因為長期喝酒所造成之脂肪肝的形成。

在最新的研究中顯示,由老鼠實驗發現白黎蘆醇能活化在肝中扮演細胞傳遞及脂肪破壞角色的兩個重要的分子- AMP-activated protein kinase (AMP活化蛋白激酶,AMPK)及sirtuin 1 (SIRT1),這兩種分子據說會被酒精抑制,導致脂肪堆積及脂肪肝。

有學者曾經研究有關於紅酒中白黎蘆醇的益處,為一種多酚化合物,具有抗菌的功效,存在於紅葡萄的果皮上,常做為葡萄及紅酒中的活性成分,在法國被人稱作’French Paradox’,意思是能降低心臟疾病及肥胖。在商業或學術界中,紅酒中具有保護活性的物質對於因飲食引起的肥胖症、心臟病及糖尿病之相關研究已經非常的多。

研究:
此研究團體的負責人Joanne Ajmo及其研究團隊,研究白黎蘆醇對於分子表現的作用,將實驗鼠分組,全部餵食低脂飲食,其中一組實驗鼠餵食白黎蘆醇,第二組實驗鼠餵食白黎蘆醇加上酒精,第三組只餵食酒精,最後一組為控制組,只餵食低脂飲食,其中白黎蘆醇的餵食劑量分為兩種。

在實驗中,Ajmo及他的研究團隊表示,白黎蘆醇能增加餵食酒精老鼠的肝中SIRT1的表現,並刺激AMPK的活性。此外,還能增加一種有關於控制肥胖的新陳代謝因子- adiponectin,為一種由脂肪細胞所製造的荷爾蒙,能幫助控制肥胖症,藉由減少脂肪的產生預防老鼠肝臟脂肪的堆積及增加脂肪的燃燒。另一研究者Dr. Min You表示,非常有趣的地方,酒精與白黎蘆醇結合能增加白黎蘆醇的作用。最後在研究中結論表示,白黎蘆醇能提供預防的角色在人體因酗酒而造成脂肪肝疾病。

在美國加州另外的最新研究表示,攝取已冷凍乾燥的葡萄粉末,因為其中所含之多酚化合物-白黎蘆醇,能抑制結腸癌的發生,並與葡萄中其他成分產生協同作用。也曾有研究指出,白黎蘆醇能延長實驗鼠的生存率及預防高卡路里飲食所造成的副作用,包括糖尿病、心臟病及肥胖症。在紅酒中,白黎蘆醇的含量會因為葡萄的種類及季節而不同,含量變化約在0.2~5.8mg/L之間,不同的紅酒中如merlot、cabernet、zinfandel、shiraz及pinot noir皆有白黎蘆醇的存在。

我們因此可知道,雖然白黎蘆醇能對因酗酒所造成的脂肪肝有預防的功效,但飲酒確實有害身體健康,千萬不能以僥倖的心態一邊喝酒一邊補充含有白黎蘆醇的食品,對身體是沒有幫助的,健康的生活心態,才能維持健壯的體魄。

來源: American Journal of Physiology – Gastrointestinal and Liver Physiology
Published online ahead of print, doi:10.1152/ajpgi.90358.2008
“Resveratrol Alleviates Alcoholic Fatty Liver in Mice”
Authors: J.M. Ajmo, X. Liang, C.Q. Rogers, B. Pennock, M. You

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