WEDAR 健康圖書館 - 華人的健康產業整合入口

糖尿病”食食”降脂《红酒多酚》 作者:Anne 崴達上海

0

糖尿病–<<红酒多酚>>

伴随血脂肪异常患者已日渐增加,血脂肪异常容易导致心脏疾病、脑血管疾病与高血压!如何吃的健康?什么食物能让你降脂又降压呢?今天来谈谈让人又爱又恨的红酒。

在谈红酒之前先来谈谈植化素或称多酚,是一种普遍存在于蔬果植物中的天然化学物质,植化素是植物为了保护防御外界伤害、调节荷尔蒙与抗氧化的能力,而产生具有气味和颜色的化合物质,多半存在于植物的表皮、果核、种籽及菜茎皮下等。

如蓝莓中的花青素、大豆中的大豆异黄酮素、西红柿的茄红素、大蒜中的蒜素、绿叶蔬菜中的叶绿素等;植化素一般还可以按结构分为类黄酮、类胡萝卜素、硫化物、植物固醇、皂甙等;或按功效分为抗氧化物、植物雌激素、蛋白酶抑制剂等;植化素必须透过食物摄取方可获得的营养素。且植化素非人体的必要营养素,但会为身体带来不少益处,所以说是六大营养素之外的「第七大营养素」之称。特定植化素有预防特定疾病的作用,例如:摄取大豆异黄酮、蒜素也都可以降低胆固醇,同样具有降脂功效。

红酒多酚(Red Wine Polyphenols)又称红葡萄多酚,萃取自红酒。红酒发酵过程是将葡萄连皮带籽一起浸泡发酵而得,葡萄本身含有的相当大量多酚物质,在经发酵成为葡萄酒后,多酚含量因此更加提高、成分也更加稳定,因此大幅提升抗氧化能力。

红酒中的多酚物质超过50种,是目前所发现抗氧化物种类最多、范围最广的品项。其中含量较为丰富的多酚物质,如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、塬花青素、白藜芦醇等等,都具有抗氧化作用。而白藜芦醇长久以来被认为是“法国悖论”的关键因素-法国人动物脂肪摄取量高与吸烟比率高,但冠心病发病率及死亡率较其他欧美国家低。其重要塬因在于法国人爱喝红酒,而红酒中白藜芦醇含量高,普遍学者认为白藜芦醇扮演降脂、抗氧化的主要角色。

白藜芦醇是一种在红酒、桑葚、蓝莓、红葡萄等70多种植物中存在的化学物质,具有很好的抑制癌细胞、抗过敏、抗发炎、抗氧化及改善更年期障碍(雌激素)等作用。而其天然强抗氧化剂作用,能通过抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的氧化、抑制血小板凝集,避免血块形成、增加血管内皮细胞一氧化氮的合成,再藉由一氧化氮作用可扩张动脉血管,改善微循环,协助胆固醇的代谢,具有降低动脉粥状硬化与冠心症罹患率达到护心效果。

分享

關於作者

Amy

全方位的保健諮詢專家

Comments are closed.