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紅酒抗發炎的能力位居酒類之冠

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在一項酒類的試驗當中,紅酒對心臟健康的幫助比杜松子酒要來得明顯。

這項研究發現酒精飲料多多少少都有抗發炎的效果,不過以紅酒的表現最為突出,它能大大地減少體內發炎物質濃度。

在這邊所指的”發炎物質”是發展成心血管疾病與中風的危險因子,此兩種疾病是西方世界最兇狠的殺手之一。

巴塞隆納大學的研究人員強調紅酒含有許多總化學成分,包含有多酚,而這在杜松子酒裡的含量可是很少的。

湯瑪斯傑佛遜大學著名病理學教授 Emanuel Rubin 博士表示:「研究結果相當明膫,飲用某些酒類能夠降低抗發炎物質的濃度,當中以紅酒的效果最為明顯。」

紅酒一直被認為與降低心血管疾病與中風有關係,這也就是*”法國悖論(French paradox)”的由來,不過根據這項研究發現,其實其他的酒類也是有相類似的益處。

湯瑪斯大學的研究團隊比較飲用各種酒類後血液中發炎物質生化標記的差異。高濃度的C反應蛋白與其他發言物質標記與冠狀動脈疾病與中風有關聯,然而根據Rubin博士所述,目前並沒有研究是針對紅酒與其他多酚含量較低的酒類去做抗發炎能力的比較。

在研究的第一階段中,研究人員以40位平均年齡37.6歲的健康男性為對象,並給予紅酒或是杜松子酒,每日兩次為期28天,試驗當中會經過15天的清洗週期去除之前所飲用的酒類影響。

兩組均能減少纖維蛋白原(fibrinogen)的濃度,纖維蛋白原能促進凝血並非一個發言指標,不過纖維蛋白原濃度增加也是心血管疾病的危險因子。而兩種酒都能減少IL-1,是一種發炎因子的標記。不過紅酒在降低發炎分子的表現上是相當卓越的,如黏付分子、單核球蛋白或是淋巴細胞。

*法國悖論(French paradox):法國人的飲食與其他西方國家一樣,都是高熱量高脂肪的飲食型態,不過法國人罹患心血管疾病的機率卻比其他類似飲食習慣的國家要來得低很多。

此研究發表於: Atherosclerosis (175(1):117-23)

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Kevin

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