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紅麴是福州傳統菜, ” 福州紅漕肉 “, 是名震江南的名菜, 小小一塊紅漕肉, 卻有意想不到的降血脂

效果, 去年美國鹽湖城地方法院還因為廠商控告FDA禁止廠商以健康食品上市而掀起小小風波, 最後廠

商勝訴因為FDA沒有理由直接認定紅麴因為有降血脂效果就認為它是藥品, 因為藥典沒有寫, 過去FDA

也未公告過它是藥。

紅麴是一種酵母菌, 它因為含有一種和處方藥 lovastatin 相似的化學物 , 稱之為mevinolin, 因此

具有降血脂效果, lovastatin 是非常有名的新一代降血脂藥, 藥廠花了數十億美金開發, 結果我們福

州佬的祖先早就知道這個秘密。

除了過去加州大學洛杉磯分校的研究人員曾經發現這種降血脂功效, 最近由波士頓Tufts University

School of Medicine的 Dr James Rippe 所做的一個臨床研究, 發現連續二個月的服用紅麴製劑, 可

以讓總膽固醇下降 16%, LDL(壞的膽固醇)下降21%, 而HDL (好的膽固醇)則足足上昇了14.6%, 這功效

比起一些藥品可是不遜色, 這個研究並且在最新一期的美國心臟學會發表(American Heart Assocaiti

on)。

雖然這是我們的菜上佳餚, 但是美國人還是覺得必須做一些長期服用安全性的試驗, 來決定多少的劑

量長期服用是安全, 我們真想告訴他們, 想不想做一些長期吃牛排與漢堡的安全性試驗? 保證有對健

康不好的危害!!。

當然我們推崇美國科學家的研究與負責態度, 將來如果在美上市,應該也不會是以紅漕肉在中國餐館大

賣, 而會以膠囊在藥局賣, 只是我們覺得, 對於傳統使用數百年或數千年的食物, 有必要像藥品一樣

地管制? 或許這問題太大, 會涉及太多法規, 文化差異, 產業與政治….. 唉…還是來一盤紅漕雞丁

比較適合我們。

 

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