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綠花椰菜 糖尿病患捍衛戰士

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 英國華威大學所做的一項研究顯示,吃綠花椰菜(青花菜)有助於防止糖尿病對心血管造成的傷害。這篇研究發表於《糖尿病》期刊。 該研究團隊認為,綠花椰菜含有一種名叫「異硫氰酸鹽」(或稱「蘿蔔硫素」)的關鍵化合物,能夠促進人體製造可保護血管的酵素,並讓造成細胞嚴重受損的「活性氧分子」(ROS)含量下降。 糖尿病患者併發心臟病與中風等心血管疾病的機率是一般人的五倍;而心臟病與中風都與心血管受損有關。先前的研究已發現,綠花椰菜之類的十字花科蕓苔屬蔬菜,可降低心臟病發與中風的風險。 高血糖症狀會使糖尿病患者體內「活性氧分子」含量增加三倍,進而傷害人體細胞。而華威大學所做的研究便是檢測「蘿蔔硫素」對糖尿病患者受損的血管產生的幼纂C結果發現,蘿蔔硫素能使體內的「活性氧分子」減少七三%。 研究人員也發現,蘿蔔硫素會啟動體內nrf2蛋白質,進而製造抗氧化及解毒酵素,達到保護組織細胞不受損害的效果。

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Kevin

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