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維它命C的來源問題

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維他命C是最常見的營養補充劑, 最早是於1747年時由英國的海軍醫師James Lind所發現, 用於治療船員的壞血病, 一直到1930年代以後才能夠由水果中分離出來, 後來製藥工業與食品工業越來越發達, 今天才開始又有人開始談論維他命C的來源是應該回歸由天然的吸收比較好。

以營養的觀點來看, 當然大家都贊成應該多由天然的各種蔬果中獲取維他命C, 但是營養補充劑或是食品添加營養成份的主要目地, 就是為補足人們無法由天然飲食中獲得足量劑量的缺憾, 因此, 我們看到市面上的各種維他命C, 不管是錠劑, 膠囊, 可溶發泡錠, 可嚼錠, 粉末, 或是長效型錠, 或液態…. 基本上只是為了容易吸收或食用而發展的不同形態。

而以維他命C 本身的成份來說, 我們也贊成天然來源的會比較好 , 因為天然的維他命C 除了主要成份的抗壞血酸 ( ascorbic acid)以外, 還含有如維他命P ( Bioflavoid), 芸香素(Rutin), Hesperidin 等等幫助吸收的成份, 最好的維他命C 是由玫瑰果中抽取的, 因為含有這些成份, 所以就吸收來說, 比人工合成的單方維生素C要更佳。

值得注意的是, 市面上有許多產品因為標榜” 天然” 就售予消費者高價, 並給人一種錯誤的印像好像兩種不同的來源的產品質量差距很大, 其實這是不正確的, 因為兩者的吸收或許會有些差別, 但差別並不值得花好幾倍的價格去區分它, 且一昧追求” 天然” 雖然是一種流行, 但並不代表 ” 天然” 的就純潔無染, 而”人工” 的就有問題, 一個產品的人工與天然並不是區分衛生條件的要件, 主要還是在於製程方面是不是有很好的品管制度來管制不良品或是去除污染的條件, 天然的成份一樣要經過人工的製程, 免不了要有許多物理化學的製程涉及其中, 如果一直相信天然兩字就代表像廣告所稱的”有機” 或是”農場直營”…. 就可能要讓您多掏腰包了.。

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Owen

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