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來自青花椰菜及十字花科植物蔬菜中的天然成分能幫助對抗氣喘及其他呼吸道發炎疾病。

氧化傷害會導致發炎或是氣喘等疾病,攝取青花椰菜芽能增加體內2-3倍的抗氧化酵素進而保護氣管對抗氧化組織的傷害,為天然有益的來源,提供有效的生物活性刺激人體抗氧化的反應。

十字花科植物如青花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、球芽甘藍等皆含有高量的活性化學物質”glucosinolates(硫配糖體)”,會人體內經酵素代謝成”isothiocyanates(異硫氰酸鹽)”,為強力抗癌的物質,在青花椰菜中的異硫氰酸鹽主要為”sulphoraphane(蘿蔔硫素)”。

在實驗中發現,吃青花椰菜芽受試者的鼻氣管細胞中抗氧化酵素增加2-3倍,此結果顯示可提供保護力對抗發炎發生及能針對不同的呼吸道疾病達到作用。

Listen to your mother! Eat your broccoli!

研究團隊在實驗中針對65個人分配組別依不同劑量服用含有濃度蘿蔔硫素的青花椰菜芽及未含有蘿蔔硫素的紫花目蓿芽,時間為三天,收及鼻通道洗液,分析定量抗氧化酵素的基因表現,包括glutathione-s-transferase M1 (GSTM1)、glutathione-s-transferase P1 (GSTP1)、NADPH quinone oxidoreductase (NQO1)及hemoxygenase-1 (HO-1)。

在鼻洗液當中發現隨著青花椰菜芽的攝取量越大,抗氧化酵素的表現越高,並以青花椰菜芽100g時高於紫花目蓿組。

當達青花椰菜芽的最高服用量200g時,GSTP1增加了101%,NQO1增加了199%,
蘿蔔硫素的主要好處能增加抗氧化酵素的表現,可能有效幫助阻擋空氣污染對人體的有害性。

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