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高纖真的能夠預防大腸癌嗎?

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多吃植物纖維已經証明可以降血脂, 降血糖, 並且能夠解決便祕的困擾, 美國國家

癌症中心(National Cancer Institute)也向民眾宣導多攝取膳食纖維的好處, 可以用來

預防大腸癌(JAMA 1996 ;275(6),447-51), 多吃纖維防癌也有很多的研究支持這種

論點, 但是根據1999年一月最新一期的新英格蘭醫學雜誌的報導(New England

Journal of Medicine), 由1980年到1996年長達16年樣本數88,000位的大型研究驚人

地發現, 高纖對於大腸癌的降低似乎沒有明顯的效果, 這個發現讓許多醫師非常驚

訝, 並且議論紛紛。

這個研究是以婦女為研究對象, 但是研究人員相信, 男性也有相同的結果, 在16年

的統計研究中, 88000名婦女總共有787位得到大腸癌, 不管她平日飲食是不是高纖

為主, 得病的機會幾乎相同。

這個結果在美國的許多學術BBS引起許多的討論, 根據本人在網路上與美國許多

生化學家和醫師的討論, 我們一致認為攝取高纖的價值仍然不容忽視, 目前美國每

日建議攝取量是約30克的纖維, 我想, 纖維的來源是一個很重要的關鍵因素, 如果

您的纖維是完全由人工抽取的燕麥或是其它純纖維質, 當然它們對於您的膽固醇

與通便的好處仍然存在, 只是能不能抗癌就比較不能確定, 但是如果您的纖維來源

是來自多種日常生活所吃的蔬菜與水果, 那麼, 它們提供的就不只是單純的纖維,

而是富含各種維它命與天然植物色素(phytochemical)的有機體, 尤其是維它命C,E

,beta-胡蘿蔔素與葉酸, 和各種天然的抗氧化色素與黃酮, 都是已知非常有效的抗

癌物。

所以, 健康食品為何英文名稱是” nutritional supplement”,就是因為它們只能當作增

進營養的”補充劑”(supplement), 而不是單靠它們就能得到健康, 國人經常會誤解吃

了所謂健康食品有沒有效來論定該產品的價值,其實就是因為將它們當成藥品般

的錯誤觀念, 而有”health food”的這種錯誤認知, 雖然我們身為營養補充品的生產

行銷公司, 我們還是強力主張, 健康的生活主要來自正確的觀念, 充足的知識, 規律

的運動, 均衡的營養, 調和的家庭與人際關係, 以及對於健康的自覺, 絕不是花錢買

些長得像藥丸的食品能夠取代的。

 

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Rachel

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