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DHA及EPA要多少才足夠呢?

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藥妝店或是藥局的架上常常擺滿了各式各樣的魚油產品,讓人看了眼花撩亂,隨手拿起幾盒來比對,裡面所含的DHA及EPA含量都不同,還有些產品是針對DHA或EPA的含量特別高,這時候就會讓人呆站在商品架前,不知如何下手購買。

目前並沒有針對DHA或EPA有明確的建議用量,不同國家及衛生單位都有提出不同的建議用量,如下:
‧ 美國國家衛生研究所(NIH)和國際脂肪酸及脂質研究協會(ISSFAL)共同贊助的學術研討會上,專家建議健康的成年人每天最少食用220 mg的DHA。懷孕期和哺乳期婦女被要求每日最少攝食300 mg的DHA。
‧ 歐盟(EC)支持的歐洲食品項目組,建議每日攝食200 mg的長鏈不飽和脂肪酸(DHA和EPA)。
‧ 英國營養品科學顧問委員會建議每天食用450 mg的長鏈w-3多元不飽和脂肪酸(PUFAs)。
‧ 英國營養基金會(BNF)建議一個健康成年人在每天的能量攝取中至少有0.5%(1200 mg)是以DHA或EPA的形式攝入的。
‧ 法國食品衛生安全署(AFFSA)建議每日食用100-200 mg的DHA。

最近一項研究發現一天攝取80毫克的EPA+DHA就能降低氧化型的低密度脂蛋白。實驗室以動物實驗來進行,但以人體劑量換算餵食老鼠,發現以人體劑量80毫克就有效果,但最特別的地方是,此實驗比較了新鮮及經過加工處理的魚油,發現新鮮的魚油的效果較好,而經過酸或再酯化處理的魚油,或是酸敗的魚油則沒有呈現活性效果。

由上述研究可知,新鮮的魚油的活性效果較好,不過新鮮的魚油因為沒有經過精煉濃縮過程,所以DHA+EPA的含量會少於濃縮過的魚油,不過濃縮過的魚油因為經過脫色、脫臭等過程,被高溫加熱過,就有可能造成氧化反而使魚油品質變差。少量的DHA+EPA對於人體就有功效,當然要選擇新鮮的魚油來吃囉!

想要選擇新鮮的食用油,市面上除了頂級初搾橄欖油,有些人會疑問是否有新鮮的動物油脂可用買的到呢?答案當然是有的! 市面上有一款由挪威進口鮮榨鮭魚油,製程不經過精煉及高溫,在活鮭魚捕捉後75分鐘內鮮榨而成,保留鮭魚中天然營養素,色澤呈現天然的橘紅色,可直接食用,沒有無法接受的魚腥味,呈現淡淡的鮭魚肉香味,很適合用在涼拌上。

目前油品食安風暴當頭,挑選食用油變成需要深思熟慮的一門學問,為了家人的健康做把關,要選擇好品質的油品,而不是價格低廉取向,讓家人都吃得放心又安心。

參考資料:
The effect of industrial processing of salmon oil on its ability to reduce serum concentrations of oxidized low-density lipoprotein- β2-glycoprotein-I complex in a mouse model. Functional Foods in Health and Disease 2014; 4(10):463-473.

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Lin

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